泰式紅咖哩雞

▲調理參考

今天我要跟您分享一道簡單又美味的泰式料理：泰式紅咖哩雞。這道菜只需要用到一罐 ThaiCoco 泰式紅咖哩湯底罐頭  ，就可以做出濃郁香辣的咖哩醬汁，搭配嫩滑的雞肉和爽脆的玉米筍，讓您在家也能享受到正宗的南洋風味。

所需材料：

• ThaiCoco 泰式紅咖哩湯底罐頭 1 罐
• 雞胸肉 300 克，切小塊
• 鹽、胡椒和太白粉 適量
• 油 適量
• 水 適量
• 玉米筍 1 罐，切段
• 泰式檸檬葉 2 片
• 魚露 1 大匙
• 香菜 適量，切碎

步驟：

1. 將雞胸肉切成小塊，用鹽、胡椒和太白粉醃製 10 分鐘。
2. 熱油鍋，將雞肉炒至金黃色，盛出備用。
3. 在同一個鍋中，倒入 ThaiCoco 泰式紅咖哩湯底罐頭   和適量的水（視個人喜好調整濃稠度），攪拌均勻後煮滾。
4. 加入玉米筍、泰式檸檬葉 和魚露 調味，煮至玉米筍軟化。
5. 將炒好的雞肉放回鍋中，翻炒均勻，讓雞肉吸收咖哩汁的香氣。
6. 最後撒上切碎的香菜 ，即可起鍋盛盤。

注意事項：

• 雞肉要用鹽、胡椒和太白粉醃製，這樣可以讓雞肉更嫩滑，也可以去除腥味。
• 炒雞肉的時候要用大火快炒，讓雞肉表面上色，但不要炒過久，否則會變老。
• 倒入 ThaiCoco 泰式紅咖哩湯底罐頭 的時候要先攪拌均勻，避免罐頭底部的咖哩醬沾鍋。
• 加入泰式檸檬葉 和魚露 的時候要小心控制用量，不要讓咖哩過酸或過鹹。
• 最後撒上香菜 的時候要趁熱撒，讓香菜的香氣散發出來。

泰式紅咖哩雞就這樣完成了！您可以搭配白飯或是米粉享用，也可以加入其他蔬菜或海鮮來增加口感和營養。這道菜不但色香味俱全，而且省時省力，非常適合忙碌的上班族或是想要在家自己動手做料理的朋友。如果您喜歡這道食譜，歡迎留言給我或是分享給您的親朋好友。也歡迎您試試其他 ThaiCoco 的產品   ，如泰式綠咖哩、泰式酸辣湯底等等，讓您隨時隨地都能品嘗到不同風味的泰國料理。