2023.03.09
西西里鐵鍋雞
準備時間：10分鐘
烹飪時間：16分鐘
份量：4人份（可以根據個人需求進行調整）
簡介：
這道美味的經典意式料理，嫩滑的雞肉表面鋪滿了融化的 Sargento義式波伏洛乾酪片和瑪莉娜醬，烹調簡單。可以搭配意大利麵或麵條，撒上新鮮的羅勒葉，美味無比。
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Detailed Introduction
▲調理參考
所需材料：
- 4 塊骨胸雞肉
- 適量的鹽和黑胡椒粉
- 2 湯匙橄欖油
- 1 條中型洋蔥，切成薄片
- 4 瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯白酒或葡萄酒
- 1 罐（14.5 盎司）切碎的番茄
- 1/2 杯切碎的羅勒葉
- 8 片 Sargento義式波伏洛乾酪片
- 1/4 杯切碎的黑色羅勒葉
步驟：
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將鍋子預熱至中高溫。在雞肉上均勻地撒上鹽和黑胡椒粉。
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將橄欖油放入熱鍋中，加入雞肉，煎至兩面金黃色。把雞肉放到盤子上備用。
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在同一個鍋子中加入洋蔥和大蒜，炒至軟化。加入白酒或葡萄酒，煮 1 分鐘，讓酒揮發。
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加入切碎的番茄，羅勒葉和 Sargento義式波伏洛乾酪片，攪拌均勻。
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把煮好的雞肉放回鍋子中，讓它與醬汁混合。在鍋中灑上黑色羅勒葉。
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蓋上鍋蓋，讓雞肉在鍋子中煮 10-12 分鐘，或直到內部達到 165°F（74°C）。
- 從鍋子中取出雞肉和醬汁，趁熱享用即可。
注意事項：
- 在烹飪前，確保雞肉已經完全解凍並達到室溫，以便更均勻地煮熟。
- 當煎雞肉時，請確保鍋子預熱至中高溫，並且不要過多翻轉，以免肉質變得乾硬。
- 在炒洋蔥和大蒜時，請用中小火，以免燒焦或過熟。
- 在加入白酒或葡萄酒時，請用小火煮 1 分鐘，以讓酒精揮發。
- 在加入番茄、羅勒和 Sargento義式波伏洛乾酪片時，請用中火攪拌均勻，以讓所有材料混合均勻。
- 在烹飪過程中，請定期檢查雞肉是否已煮熟，以免生病或食物中毒。
- 在取出雞肉和醬汁時，請注意烤盤和熱鍋可能仍然很熱，以免燙傷手指。
- 如有需要，可以根據自己的口味添加其他配料，但要注意不要添加太多，以免影響食譜的平衡和口感。
- 可以配上熱的白飯或麵食