2023.02.08
泰式紅咖哩魚
準備時間:15分鐘
烹飪時間:20分鐘
份量:2人份(可以根據個人需求進行調整)
簡介:
這道泰式紅咖哩魚以ThaciCoco泰式紅咖哩湯底罐頭為基礎,加入紅椒、青椒、紅蘿蔔、青豆等在地食材,搭配鮮美的魚肉,烹調出濃郁的紅咖哩湯汁。這款口感香辣,色澤誘人的泰式紅咖哩魚,無論是搭配米飯、麵食或是自己喜愛的配菜都非常適合,是一道讓人食指大動的美味料理。



Detailed Introduction

▲調理參考
所需材料:
- 鮮魚 2片(約300克),去鱗、去骨
- ThaciCoco泰式紅咖哩湯底罐頭 200毫升
- 椰漿 150毫升
- 蔥 2根,切段
- 紅椒 1個,切絲
- 青椒 1個,切絲
- 紅蘿蔔 1條,切片
- 香茅 1支,切段
- 青豆 50克
- 魚露 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 檸檬葉 2片
- 鹽 適量
- 油 適量
- 魚肉用鹽腌制約10分鐘,備用。
- 熱油鍋,加入蔥段、紅椒絲、青椒絲、紅蘿蔔片和香茅段炒香。
- 倒入ThaciCoco泰式紅咖哩湯底罐頭和椰漿,煮滾後轉小火燜煮5分鐘。
- 加入魚露、糖、檸檬葉和青豆煮2分鐘,調味後關火備用。
- 另起鍋,熱油至七成熟,放入魚片煎至兩面金黃,取出瀝乾油分,再將煮好的紅咖哩湯倒在魚片上即可。
注意事項:
- 湯底罐頭已經調味過,烹煮時需注意鹽的份量。
- 紅咖哩辣度較高,可依個人喜好調整。
- 烹煮魚肉時,切勿煎過久,以免肉質變硬。
希望您喜歡這道泰式紅咖哩魚,祝您用餐愉快!