2023.02.08
泰式紅咖哩魚
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
份量：2人份（可以根據個人需求進行調整）
簡介：
這道泰式紅咖哩魚以ThaciCoco泰式紅咖哩湯底罐頭為基礎，加入紅椒、青椒、紅蘿蔔、青豆等在地食材，搭配鮮美的魚肉，烹調出濃郁的紅咖哩湯汁。這款口感香辣，色澤誘人的泰式紅咖哩魚，無論是搭配米飯、麵食或是自己喜愛的配菜都非常適合，是一道讓人食指大動的美味料理。
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Detailed Introduction
▲調理參考
所需材料：
- 鮮魚 2片（約300克），去鱗、去骨
- ThaciCoco泰式紅咖哩湯底罐頭 200毫升
- 椰漿 150毫升
- 蔥 2根，切段
- 紅椒 1個，切絲
- 青椒 1個，切絲
- 紅蘿蔔 1條，切片
- 香茅 1支，切段
- 青豆 50克
- 魚露 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 檸檬葉 2片
- 鹽 適量
- 油 適量
- 魚肉用鹽腌制約10分鐘，備用。
- 熱油鍋，加入蔥段、紅椒絲、青椒絲、紅蘿蔔片和香茅段炒香。
- 倒入ThaciCoco泰式紅咖哩湯底罐頭和椰漿，煮滾後轉小火燜煮5分鐘。
- 加入魚露、糖、檸檬葉和青豆煮2分鐘，調味後關火備用。
- 另起鍋，熱油至七成熟，放入魚片煎至兩面金黃，取出瀝乾油分，再將煮好的紅咖哩湯倒在魚片上即可。
注意事項：
- 湯底罐頭已經調味過，烹煮時需注意鹽的份量。
- 紅咖哩辣度較高，可依個人喜好調整。
- 烹煮魚肉時，切勿煎過久，以免肉質變硬。
希望您喜歡這道泰式紅咖哩魚，祝您用餐愉快！