經典燉牛肉

▲調理參考

食材：
1. 螺旋麵 1包（12盎司/包）
2. 植物油 1湯匙
3. 無骨沙朗牛排（切塊） 1磅
4. 粗鹽 1茶匙
5. 黑胡椒碎 1/4茶匙
6. 奶油 4湯匙
7. 珍珠洋蔥 1.5杯
8. 新鮮蘑菇 1包（8盎司/包）
9. 漢斯配司 1 湯匙
10. 大蒜（剁碎） 2瓣
11. 通用麵粉 2湯匙
12. 不甜白酒 1杯
13. 牛肉高湯 2杯
14. 梅林醬 2茶匙
15. 酸奶 1/3杯
16. 新鮮荷蘭芹（剁碎） 2湯匙

料理步驟：
1. 將一大鍋水燒開， 根據包裝說明煮麵條並瀝乾
2. 同時，在大平底鍋中用中高溫加熱油，用鹽和胡椒給牛肉調味，將牛肉放入鍋中煮2到4分鐘，直到第一面呈深褐色，攪拌並繼續煮，直到四面都變成褐色，但中心仍然是粉紅色，把牛肉從鍋裡拿出來放在盤子裡放在一邊
3. 在平底鍋中融化2湯匙奶油，加入洋蔥，煮至解凍，並不時攪拌，加入蘑菇，煮3到5分鐘直到變成褐色，拌入番茄配司，煮2分鐘，加入大蒜和麵粉，煮1分鐘
4. 用白葡萄酒給平底鍋除釉，刮掉褐色的碎屑，加入牛肉高湯和梅林醬，攪拌均勻， 煮滾並煮到醬汁變稠並減少約1/3，約4到6分鐘，將牛肉放回裝有肉汁的鍋中，煮至熱透，拌入酸奶
5. 融化剩下的2湯匙奶油，然後拌入熱麵螺絲麵，拌入荷蘭芹，將牛肉醬放在奶油雞蛋螺絲麵上