2022.12.20
墨西哥起司麵包船
準備時間：約1小時20分鐘（含發酵時間）
烹飪時間：約30到35分鐘
份量：8到10人份（可以根據個人需求進行調整）
簡介：
這是一款美味的辣椒起司麵包食譜，使用 American Heritage Pepper Jack Cheese 和 American Heritage Cheddar Cheese，適合喜歡辛辣口味的朋友。烤出來的麵包具有濃郁的起司香和辣椒的辛辣口感，非常適合搭配茶點或作為開胃菜。
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Detailed Introduction
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▲調理參考
所需材料：
- 375g 高筋麵粉
- 15g 細砂糖
- 7g 鹽
- 60g 無鹽奶油，切成小塊
- 240ml 溫水
- 7g 速發酵母
- 200g American Heritage Pepper Jack Cheese，切成小塊
- 200g American Heritage Cheddar Cheese，切成小塊
- 2-3 條新鮮切碎的辣椒（依口味喜好調整數量）
步驟：
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在一個大碗中，將高筋麵粉、細砂糖和鹽混合均勻。
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將無鹽奶油加入麵粉混合物中，用手或麵包切割器將奶油與麵粉搓揉至形成鬆散的麵包屑狀。
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將速發酵母加入溫水中，攪拌至酵母溶解。將酵母水倒入麵粉混合物中，用手或橡皮刮刀攪拌，直到形成麵團。
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在擦過油的工作台上，將麵團揉搓約 10 分鐘，直到變得光滑並有彈性。
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在麵團中加入 American Heritage Pepper Jack Cheese、American Heritage Cheddar Cheese 和切碎的辣椒，將它們均勻地按壓到麵團中。
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把麵團放回大碗中，蓋上保鮮膜，讓麵團發酵約 1 小時，直到體積變大。
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將發酵後的麵團放在烤盤上，用手指將麵團壓成長方形。
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將麵團從長邊捲起，捲成麵包條形狀，並將接縫捏緊。
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在已預熱至 190°C（375°F）的烤箱中，烘烤麵包約 30-35 分鐘，直到表面變成金黃色，並且麵包發出空洞的聲音。
- 將烤好的麵包從烤箱中取出，放在網架上完全冷卻後即可切片享用。
注意事項：
- 在揉麵團時，確保麵團變得光滑並具有彈性，這樣麵包的口感才會更好。
- 在加入起司和辣椒時，確保它們均勻地分布在麵團中，這樣烤出來的麵包才能有均勻的風味。
- 發酵過程中，請將麵團放在溫暖且遠離陽光直射的地方，以確保麵團能夠順利發酵。
- 若麵團發酵過快或過慢，可能會影響麵包的口感和結構，所以要注意控制發酵時間。
- 在烘烤過程中，注意觀察麵包的顏色和狀態，以免烤焦或烤不熟。
- 根據個人口味，可以選擇添加不同的辣椒，但要注意調整辣度，以免過於辛辣。
- 完全冷卻後再切片，以免麵包在切割過程中變形或鬆散。
- 儲存時，將麵包放入密封袋或保鮮盒中，避免變乾或變硬。